“襄饼”惊艳亮相，一小时卖出150万元。
1小时，她的一个产品签出了150万元的订单。今年7月25日，是43岁的郭志红事业的里程碑——因为去年全年，她公司全部的销售额仅500余万元。
对于这个别人看来不可思议的大单，郭志红很淡定。她说，虽然有点出乎意外，但并非没有心理准备。“自从今年3月份这个产品研发出来后，凡是品尝过的人，没有不夸奖的。”
这个让郭志红信心十足的产品，是郭大姐牌传统襄味花生酥、芝麻酥月饼。今年中秋节前后，从未做过广告、之前几乎没人知道的“郭大姐”品牌、仅有两种口味的襄阳产月饼，做到了近500万元销售业绩。
郭志红说，“郭大姐”今年推出的这个新品，是典型的襄阳传统烘焙食品，她叫它们“襄饼”。
10年挖掘襄阳美味，传统“襄饼”有创新
实际上，今年是郭志红在食品行业摸爬滚打的第十年。她的公司——湖北郭大姐食品有限公司，早在2005年就获得职能部门颁发的糖类分装许可证和QS认证。
郭志红的父亲曾是一家食品加工厂的厂长，对于襄阳传统的烘焙食品，郭志红从小耳濡目染。她自己创业的第五年，开始做食品加工业务。“郭大姐”牌苏式月饼、粽子、麻花、糕点、馍片等，在市区的好几家超市有售。“但我一直都很困惑，总觉得襄阳传统的烘焙美食没有被发掘出来。有时候听到老人们聊天时，说起儿时的美食，总是满眼放光，我就想如果我把他们小时候吃过的点心做出来，是不是会被现代人喜欢？是不是会很有市场？”郭志红说。
一天，郭志红在一本杂志上看到记者采访著名导演冯小刚时，问他成功的秘诀是什么。冯小刚说：“我喜欢那一句话：世界上的好东西常常是聪明人用笨方法做出来的。”
这句话让郭志红豁然开朗。2010年起，她有意识地去广东、山东、河南等地考察烘焙市场。她认为，广东的烘焙最有名气，而山东和河南的口味接近襄阳。经过多次走访，郭志红总结了一套经验：广式点心外形最好看。山东的点心馅料最实在，好吃，但外观粗糙。而一次在河南看到有家市场火爆的饼屋，是用两块饼干夹住馅料，然后沾上面粉，放在油锅里炸……“河南那种饼干夹馅点心很好吃，我带回来给我父亲尝过后，他认为比较接近上世纪六七十年代襄阳人最爱吃的‘双麻饼’。”郭志红说，尽管她从中受到了某种启发，但她看不上油炸食品，“因为那不符合现代人的健康要求，中老年人尤其排斥”。之后的近两年时间里，她和她的团队一直苦苦研究，如何将广式点心的外形、山东糕点的酥脆“内胆”和河南畅销的“饼干夹心点心”更好地嫁接出来，如何才能既有传统襄饼的感觉，又能保证营养和健康？
郭大姐公司今年中秋节前推出的花生酥和芝麻酥月饼，是郭志红和她的团队研发近3年的成果。
专注做中式烘焙，“郭大姐”想成饼界“老干妈”
经过10年的积累、摸索，郭志红告诉记者，今后她将专注做襄阳特色的传统点心，已经搜集的几近失传的配方今年将一一复活。“‘郭大姐’牌‘襄饼’要做到：让上了年纪的襄阳人咬一口，就能想到小时候的舌尖美味。”郭志红说，除了传统配方外，“郭大姐”食品还要成为不添加任何防腐剂和色素的代名词。此外，因为谷城庙滩镇有大片桂花树，而枣阳有万亩玫瑰园。郭志红希望她的公司整合襄阳市区周边这些得天独厚的鲜花资源，生产出富有特色的“鲜花襄饼”。
“传统食品大都是手工制成，现代人无法完全做到，现在即使机械加工，我们也尽量会靠近手工的工艺。”郭志红说，“郭大姐”专注做中式烘焙的襄饼，她的偶像是贵州“老干妈”陶华碧。明年，专售“襄饼”的“郭大姐”食品专卖店会亮相襄阳街头。
